Ambrosio est un ouvrier espagnol venu travailler en Suisse, dans le petit village d’Innerwald, dans le « pays nanti » auprès d’un paysan nommé Knuchel. Dès le début du récit, il est clair que ce séjour à la campagne ne fut qu’une courte étape dans la vie d’Ambrosio, qui trouva ensuite un emploi aux abattoirs municipaux. Alternant entre le travail à la ferme et une journée aux abattoirs, La vache est un roman de Beat Sterchi paru en 1983 sous le nom de « Blösch » (nom donné en suisse allemand à un veau au pelage rouge paille et uniforme) qui eut un grand retentissement dans son pays d’origine.

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